中国标准出版社-食品卫生检验方法（理化部分）注解(下)

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作者：王竹天主编

出版社：中国标准出版社

译者：

16开/页数：776/字数：1460

ISBN：978-7-5066-4929-2

所属类别： X 食品

　　食品卫生检验方法（理化部分）注解(下)

本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
　　全书共分12章，分上、下两册出版。下册包括第七章至第十二章，内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。

纸质版：118元
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1. 目录
第七章食品添加剂的分析方法
　　第八章食品包装材料的分析方法
　　第九章污染物及其他有害物质的分析方法
　　第十章食品中营养素的分析方法
　　第十一章保健食品中功效成分的分析方法
　　第十二章各种食品卫生标准的分析方法

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